食品業界

━━━━━━【  Ｍ＆Ａセレクション 】━━━2010.4.13
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      Vol.２１【食品業界】


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安定性が高い為、上位にランクインされた食品業界。

一般的には景気に左右されず、不況に強い産業と言われています。

その理由としては、食品は生活必需品であるため、少し景気が悪くなったから
ということで数量を減らす事ができないためです。

そのような業界特性を反映して、４月に日本銀行より発表された、
日本銀行企業短期経済観測調査では、
２０１０年３月の業況実績の製造業（平均－２３）においては、
食料品（－８）と、石油・石炭製品（＋３）、化学（－１）に次ぐ３位で、
直近１年の平均値（製造業：‐３８）では食料品－８と、
製造業では１位であり、不況下においても安定していると言えます。

次に、食品製造業の市場規模を見て行きたいと思います。

今回は、経済産業省が公表している「工業統計調査」
から見て行きたいと思います。

食品工業は日本標準産業分類では、「食料品製造業」と
「飲料・たばこ・飼料製造業」の２つからなります。

平成２０年の工業統計表によると、食品工業の製造品出荷額は
約３５兆円に上ります。

製造業全体の出荷額は約３３８兆円であるため、
その市場規模の大きさがうかがえます。

ちなみに、日本を代表する産業であるトヨタやホンダが属する自動車業界は、
「運送用機械器具製造業」に分類され、その出荷額は約６４兆円となります。

製造品出荷額の計算では、下請けや委託生産で生産される場合は
出荷額が二重に計上されてしまう為、
運送用機械や電気機器の生産の多くが下請けや、
委託生産を活用されている為、多めに計上されています。

しかし、食品業界の場合、
最近では効率性の追求によりやや委託生産も多くなったものの、
地域性の重視や、それぞれの企業が自社のブランドで販売されているため
委託などが少ないと言えます。

重複を取り除いた評価として、
付加価値生産額（製造業合計：１０２兆円）での検証を行うと、
食品工業が、約１１兆円、運送用機械器具製造業が約１５兆円と、
大きな差はなく食品工業の市場規模は大きく、国内の中核産業であるといえます。

また、事業所・従業員数（製造業合計：約４４万事業所／約８７０万人）
の側面から見ても、食品工業の事業所は約５万３千、従業員は約１３０万人
と１割以上を占め雇用の面でも食品製造業の大きさがうかがえます。

本日はここまで。

このように安定し、国内で大きな市場である食品業界の構造について、
次回のメルマガでは見て行きたいと思います。

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